开胃滋补养颜抗衰老
适宜人群:
一般人群均可食用。【冠心病、高血脂、发育不良】者,【水肿、肺结核、乳汁不足】等患者适宜食用。（草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种【疮疥】。）
禁忌人群:
【动脉硬化】患者忌食。
孔雀开屏鱼 所需材料草鱼1条
葱适量
姜适量
干红辣椒少量
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
油适量 孔雀开屏鱼 做法步骤详解
1
新鲜草鱼去内脏和鳞片，洗干净
2
鱼背朝外，用刀从鱼头处开始，朝右偏45度角把鱼切成厚片，鱼肚子处不要切断
3
切好的鱼如下图
4
葱切片姜切丝
5
把鱼放盆中，加一半葱姜，盐和料酒，抹匀腌制15-20分钟
6
这时切些许葱花，干红辣椒碎备用
7
取一个大盘，铺上另一半葱姜丝
8
把腌好的鱼摆在盘中，鱼尾放盘中，鱼片朝同一个方向倾斜，鱼头坐在鱼尾上
9
均匀地淋适量蒸鱼豉油到鱼身上
10
尽量使鱼头和每块鱼身都淋到蒸鱼豉油
11
把鱼放到蒸锅中隔水大火蒸十分钟
12
十分钟后开锅
13
蒸好的鱼均匀撒上葱花和干红辣椒，如果汤汁太多，可以倒出一部分
14
炒锅加少量油烧热
15
待油刚开始冒烟，立刻关火，把油均匀倒在鱼上
16
香味立刻扑鼻而来
17
简单的清蒸，保留了原汁原味
